Restaurantul lui Erich Lickert, situat la periferia Atenei, are proprietatea de a misca mintea pe mii de kilometri. Pe strazile din Freiburg, in Germania, de exemplu, unde s-a nascut bucatarul zambitor in urma cu jumatate de secol. In „Munchen Bier and Wurst Bar” bei bere neagra germana si mananci carnati tipici tarii.
Erich a exportat bucataria teutona in Grecia. Se afla in tara elena de 22 de ani. Cineva pe cat de german este enervat de manierele unor membri ai guvernului Syriza, in special a ministrului de Finante Yanis Varufakis: „Atat el, cat si Tsipras trebuie sa inteleaga ca noi, germanii, avem o alta mentalitate decat grecii. Daca merg fara cravata. nimeni nu are o problema, dar daca merg sa vorbeasca cu un alt ministru si isi dau mana in timp ce il tin pe celalalt in pantaloni (cum a facut Varufakis cu presedintele Eurogrupului, Jeroen Dijsselbloem), asta nu functioneaza. parintii nu te-au invatat bine. Poate ca aici nu conteaza, dar pentru nemti acest comportament cu oamenii este foarte important, mai ales cu partenerii”, spune el.
El subliniaza importanta diplomatiei: “Grecii trebuie sa invete sa fie corecti cu ei insisi si cu ceilalti oameni. Fiecare are grija de el insusi. Ei dau totul pentru familie, dar daca nu te cunosc, nu te respecta in in orice fel.” De asemenea, trebuie sa respecte legea si sa plateasca la timp ceea ce este al lor, cum ar fi taxele”, explica el.
Povestea lui este curioasa. In 1993, compania sa l-a trimis sa lucreze in Creta, la un hotel, ca unul dintre bucatarii locali. Acolo si-a cunoscut sotia. Era cantareata hotelului. Planuia sa ramana sase luni, dar dupa cateva saptamani era deja logodit cu ea.
Germania vs Grecia
De asemenea, crede ca germanii ar trebui sa-i imite pe greci in anumite aspecte: “trebuie sa invatam sa nu fim atat de stricti si sa nu credem tot ce spune guvernul. Acolo politicienii spun ce trebuie facut si oamenii fac “, subliniaza el. Spune ca iubeste Grecia: “Oamenii sunt amabili si grijulii. Imi place vremea. Troica nu ne poate taia soarele, cel putin. E o viata buna aici. Daca am avea aceasta criza in Germania, afaceri precum Al meu ar fi inchis, bineinteles, dar grecilor le place sa iasa cand e putin soare sa bea o bere sau sa manance ceva. E o alta mentalitate si un alt stil de viata care imi place”, spune el.
Cunoaste bine sistemul economic elen. A fost salariat si acum are propria firma: „Intotdeauna am avut probleme pentru ca firmele nu imi platesc contributiile la fondul de pensii. Nu platesc niciodata bine, mai ales in sectorul gastronomic. Proprietarii si bogatii niciodata Ei ne platim lucrurile.De multe ori te duci in instanta.Am facut-o de trei ori si le-am castigat pe toate trei,dar nu mi-au dat nimic pentru ca firmele erau sub alt nume sau erau alta firma,se plange el.”Guvernul ii protejeaza pe acei oameni. , de la inceput. Grecii s-au saturat si acum voteaza pentru Syriza, sperand ca vor curata asta”, spune el.
Erich nu vede o solutie la problemele Greciei aproape: “Este foarte greu sa schimbi lucrurile. Este nevoie de o generatie pentru a schimba aceste mentalitati. Grecii invata toate problemele de la parinti si nu te poti schimba in cinci ani. Au nevoie de sfaturi de la tari ca Germania care au multa experienta in reunirea a doua sisteme diferite, asa cum sa intamplat cu reunificarea. Cred ca de asta avem nevoie aici. Ajutor pentru armonizarea structurala, impozitare… Cred ca va fi foarte bine cand Germania cu adevarat ajuta la realizarea unui sistem aici care sa functioneze pentru toata lumea.”
Iesirea din euro
Nu are incredere in politicienii greci: “Vechiul guvern nu a vrut sa faca nimic. Pentru a face ceva ar fi trebuit sa-si dea afara propriii oameni. De aceea nu s-au atins de ‘lista Falciani’. impotriva careia Syriza face ceva impotriva lui. asta. Daca nu, atunci vor cadea. Oamenii vor astepta cel tarziu pana in septembrie. Daca Syriza nu merge impotriva oamenilor care sunt pe lista si nu ia masuri pentru banii care sunt in Elvetia, atunci cred ca vom avea mari probleme. Oamenii ar iesi din nou in strada”, avertizeaza el.
El critica, de asemenea, televiziunea publica germana pentru ca a starnit controversa cu privire la pieptenele lui Varufakis: „Nu este corect ca o televiziune platita de oameni pentru a fi corecta si placuta, sa arunce in foc jar suplimentar. Acestia sunt ca presa galbena si eu nu. accepta-l”, reflecta el.
De asemenea, crede ca lucrurile s-au inrautatit si in tara lui: „Germania este o tara de afaceri si industriala. Functioneaza, dar nu e perfecta. Nu se poate, cand un muncitor normal nu are suficienti bani pentru a-si intretine copiii si plateste chirie. Cand eram mic tatal meu, un librar cu patru copii, ne ducea vara in vacanta. Eram intr-o echipa de fotbal si intr-un club de muzica. Acum nu se poate pentru un muncitor cu patru copii. Clasa de mijloc a pierdut foarte multi bani. Lucrurile merg intr-o directie gresita acolo, dar este mult mai bine decat aici”, spune el.
